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Chefs
Jean-François Langevin
Nasserdine Mendi
Bruno Pastorelli
Bruno Couret
Arnaud Gautier
Valérie Lemaitre
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Entremets
Citron
Bavarois
Bavaroise
Bavaroise caramel
Bavaroise thé
Biscuit chocolat
Biscuit fragile
Biscuit nougatine
Biscuit pistache-piémont
Biscuit sacher
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Crème au coco
Crème au nougat
Crème chiboust
Crème fromage blanc
Crème mousseline
Crémeux chocolat blanc/vanille
Mousse abricot
Mousse abricot passion
Mousse alcool
Mousse chocolat blanc à l'orange
Mousse chocolat coco
Mousse chocolat lait
Mousse chocolat lait/goût caramel
Mousse chocolat noir / goût café
Mousse chocolat noir agrumes
Mousse chocolat noir/menthe
Mousse chocolat noisettes
Mousse citron
Mousse framboise
Mousse fromage blanc citron vert
Mousse fruit
Mousse noir origine trinidad
Mousseline praliné amande
Pain de gêne cacao
Pain de gênes
Passion
Praliné noisette
Crème légère aux poires épicées.
Poires aux épices
Coulis de pêches au safran
Crème légère miel abricot
Bavarois fromage blanc
Vanille/thé
Chocolat blanc
Crème passion
Mousse bavaroise chocolat
Pêche chocolat
Mousseline amandes/chocolat
Fruits rouges
Caramel
Caramel passion
Fleur de printemps
Crème de marrons
Mousse caramel
Bavaroise nougat-amandes
Griottes1
Mirabelles1
Abricot1
Chocolat4
Amandes2
Ganache chocolat
Bavaroise pistache
Ganache passion
Mousse marron
Noisette
Crème légère pistache
Vanille exotique
Poires
Crémeux mangue-passion
Mousse alcool et crème chiboust
Mousse alcool et bavaroise
Mousse absolu
Bavaroise chocolat blanc fruit exotique
Café1
Fromage blanc2
Crème légère citron vert
Vanille1
Pistache3
Crémeux passion
Crème légère caramel framboise
Millefeuilles
Bûche de noêl
Mousse vanille/chocolat blanc
Crème légère amandes
Crème légère au miel
Crème chiboust caramel
Crème mousseline vanille
Charlotte
Biscuit moelleux au chocolat et macaron framboise
Croustillant amandes
Crémeux nougat
Thé
Biscuit moelleux au chocolat
Beurre
Biscuit joconde
Bavaroise café1
Dacquois noisette
Biscuit fondant citron
Citron amandes
Mousse cassis
Mousse chocolat gianduja
Fraises2
Caramel fruits rouges
Vanille jasmin
Biscuit fondant
Feuilletage2
Biscuit pain d'épices au thé
Chiboust groseille
Crémeux amandes passion
Crémeux exotique
Mousse riz au lait
Coco4
Mandarine1
Framboise5
Biscuit noisette1
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Petits gâteaux
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Amaretti
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Baba cool chocolat rhum et marron
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Baie d'automne
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Barre exotique mangue passion
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Boules de noël vanille framboise
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Brocéliande
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Casanova
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Charlotte aux fraises
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Cône des iles
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Dôme banane
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Douceur des bois
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