Abonnement gratuit S'abonner Se désabonner
		ICS - École des Métiers de Bouche International Culinary School       Venez découvrir de nouvelles techniques, les recettes inédites de nos Chefs, les évolutions et les tendances de votre métier Programme ICS 1er semestre 2012 L’ICS ouvre ses portes lors des stages pratiques et rencontres professionnelles qui auront lieu durant les 6 premiers mois de 2012 à Chanteloup-les-Vignes. Du 13 au 14 Février 2012 08 : 30 à 18 : 00. 1) Stage pratique - Chocolat Animé par : Valérie LEMAITRE . Valérie réalisera des montages commerciaux rapides et des fabrications en série pour Pâques. Un dossier de recettes sera remis à l’issue du stage et une dégustation vous sera proposée en toute convivialité. Le 21 Mars 2012 08 : 30 à 18 : 00. 2) Rencontres professionnelles - Pâques 2012 Animé par : Bruno COURET , Arnaud GAUTIER , Jean-François LANGEVIN , Valérie LEMAITRE , Bruno PASTORELLI . Réalisation de nombreuses recettes de saison inédites. Du 24 au 25 Avril 2012 08 : 30 à 18 : 00. 3) Stage pratique - Tartes de saison Animé par : Arnaud GAUTIER . Fabrication de tartes d’été d’après des bases élaborées. Travail sur différents fonds pour diversifier la gamme. Du 18 au 19 Juin 2012 08 : 30 à 18 : 00. 4) Stage pratique - Entremets de saison Animé par : Valérie LEMAITRE . Travail des textures et saveurs, réalisation de différentes bases (biscuits, inserts, etc.) et préparation de décors originaux. Cliquer pour accéder au bulletin d'inscription "Bulletin d'inscription - 1er semestre 2012".